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 Auvemier
est le plus beau village viticole du canton de Neuchâtel. D'origine
médiévale, il représente un ensemble architectural exceptionnel.
Les 23 ha de vigne, en plusieurs parcelles, que nous y cultivons,
encadrent le village et jouissent, toute l'année, des bienfaits de
la réflexion du soleil sur le lac.
Chasselas, Pinot Noir, Pinot Gris Chardonnay, Sauvignon Blanc,
Gamaret, Garanoir et Galotta profitent à
merveille de ces conditions qui, alliées à un sol argilo-calcaire
assez profond, permettent l'élaboration de vins riches, fruités et
longs en bouche.
Le chef de culture, Francis Ballet, est très strict sur les
limitations de récolte et donc parfaitement conscient de ses
responsabilités dans l'élaboration des "grands vins". |
